PAUL地址:台北市松壽路9號2樓 (信義天地新光三越A9館2F) 電話 :27220700 營業時間:09:00~21:30 麵包、下午茶和輕食 https://www.facebook.com/paul1889.taiwan 一早到新光三越準備買生日禮物，按照習慣是要停在A9館，被告知要到AM11:00才開放停車，準備繞道附近找停車場，正值封街拍攝電影，劇組人員很有禮貌的賠不是，請我們稍後一下，繞到A8館也是要等11點才開放停車，所以不繞圈了，乾脆排隊等停車，想想要吃哪家的BRUNCH，詢到A9館PAUL早午餐 ，一進去就已被預先訂位的人坐了7~8分滿，後面就需排隊等候，果真早起的鳥兒有蟲吃。
法國早餐講究美味，均衡與健康，PAUL採用高級麥粉遵循古法製的麵包，加上特製的新鮮優格、鮮奶油、果醬，提供一天所需的蛋白質、纖維質和礦物質，如鹹派類、鵝肝醬、三明治類、沙拉類，以及煙燻或風乾香腸類產品，及法式煎餅，加進麵包店的菜單選項中一同搭配享用，是一天活力與幸福的開始！
門面展示櫃內有很多麵包種類可挑選，菜單也是多樣化，難以挑選，只好請小姐介紹
先上飲料，咖啡及花茶沒有特色，有點出乎意料之外，再來服務生並未告知餐點可能現烘烤之類需等候多久時間...，看隔壁桌晚來的人，水波蛋餐點都上了，而我們已經等超過半個小時以上，看到餐點後更是無法理解，我們的餐幾乎不需烹調為何遲遲無法上桌，也沒有服務人員巡場，對於這樣德服務品質，再好得食物也無法心情愉快的享受，請小姐打包，轉往他地.
這家的強項是麵包，舌蕾享受著麥子的香氣及原甜，品嚐著充滿嚼勁的口感，細細咀嚼是從平淡中自然散發出來的幸福.好奇的我查了資料 http://www.paul-international.com/tw/historique 官方網頁有詳述:所謂法國麵包指Les Pains，PAUL歸為古典法國的傳統法國麵包，無糖、高纖，添加許多堅果和穀類，講究健康與美味的口感，也是泛指所有以麥粉、水、酵母，三大基本原料製作而成的麵包。
法藍夢(Flamand)是法國里耳(Lille)地區的一個舊稱，Lillie也是PAUL的發源地，法藍夢也可稱為Pain Rustique，意思為樸實的麵包。在古老法國麵包師傅的觀念中，製作麵包特別注重好原料、好技術，但是不拘泥於麵包的外形，所以發酵後不經過整型動作，這一系列麵包的形狀都較為自由粗獷，並不像現在那麼講究規格和特定形狀。
這家還有午晚餐料理:120多年的法國百年名店PAUL，引進了台灣未曾出現過的法國媽媽最道地的家常料理，將最經典的法國煎餅、鹹派、酥派、薯餅、法國沙拉，各種多樣的冷熱三明治，….等輕纖食首度大集合。
花都小酒館料理 法國菜是一種魔術，重點在於轉變，從煮高湯、熬製基底醬汁、甚至刮皮、去骨、綁線、剁肉...接著進行川燙、燒烤、煨燉、翻炒、油煎等...對細節絕對專注的程序，將美味的食物以PAUL的創意擺盤上菜，完成了讓全世界趨之若鶩的PAUL庶民美食-正宗法國小酒館手工菜。
另提供午茶時間：PM14:00~PM18:00
法國人以為，吃甜點是一種必要的享受，樸實、且講究材料的健康成分，遵循古法製作，在食材上注重選用種類繁多、季節性的產地水果，以有層次的千層派皮，製作家鄉味濃厚的手工法國甜點。
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