As Wishes~~小小蕙心

上排肉色的蛋是土雞蛋,下排是烏骨雞蛋,

老闆說烏骨雞蛋的膽固醇更少,所以以健康為名都改買此款雞蛋,蛋黃顏色較鮮艷

歐姆蛋先以八顆蛋對30cc鮮奶,加上海鹽打勻,再以無調味奶油熱鍋,溫度在80左右,將打勻的蛋到入鍋內(準備下鍋前才打勻),未成型前就要以劃圓圈方式讓它包覆定型,內裡還是要未熟狀態喔.或是以平底鍋小火鋪平蛋液 待邊邊微微熟定型 以佐手筷子及右手小煎鏟 由自己這一面慢慢壓捲一層一層 到蛋捲形狀即可起鍋 動作熟練後 內里歐姆蛋的機率越高 超juice及軟嫩的

醬汁有幾種作法:

1.可以自行以先番茄打碎(果汁機可自行調整細碎狀或顆粒大小)煮番茄醬

2.水果玉米一根 卸下果肉後 一半以果汁機打成果泥 加上一半顆粒狀 煮成玉米醬

3.馬鈴薯 紅蘿蔔 青豆 煮成咖哩口味 或是市場買蛤蠣附九層塔 九層塔洗淨以果汁機打成顆粒碎狀 加上鮮奶 奶油 蘑菇片 就可煮成青醬口味

原則上不需再調味  原味即可 醬的部分 因為已先用果汁機處理過 不須煮很久 營養素才不會流失

做法都可因人而異做變化 建議不需再調味 原味即可 若不習慣 也可加上少鹽煮熟後淋在歐姆蛋上又是另一番風味  基本上我會先讓孩子習慣食材的原味 再加以做變化 大人小孩也可一起討論口味 或動手做 親子互動也是不錯滴 僅供參考囉