1. 雞翅第3節小翅拿掉 在2邊骨頭處各劃直刀(劃開較易熟) 表皮朝下煎逼出油 微焦再翻面(多的雞油可做雞油飯 )+200cc水 少許檸檬汁煨煮約5分鐘 收汁濃稠時 在家弟二次檸檬汁 燒煮一下即可起鍋擺盤食用
2.牛肉逆紋切絲加少許蛋白醃肉 青椒切直絲備用 青椒+牛肉絲高溫油炸約10秒鐘瀝油備用 用瀝油的鍋子裡還剩有餘油 爆香蒜末及蔥白 加入少許醬油及甜麵醬燒煮一下 倒入炸好的青椒牛肉 放入蔥綠末 拌炒一下 即可起鍋食用
3.花枝沏斜圈圈 以卡達粉及玉米粉拌勻備用(花枝本身會出水 不用另外加水拌勻) 青 紅 黃椒切直絲備用高溫油炸約40秒鐘瀝油備用 爆香蒜末 加入炸過的食材 少許醬油及花雕酒燒煮一下 入蒜末 輕拌炒一下 即可起鍋食用
4.紅蘿蔔末少油炒熟後 用玻璃碗加入生的鹹蛋黃 拌勻後 隔水加熱 當做蟹黃備用 另外豆腐蟹肉青紅黃椒切塊狀備用 高溫油炸約40秒鐘瀝油備用 爆香蒜末蔥白 加入炸過的食材 少許鹽及胡椒(也可加入咖哩粉做成咖哩口味) 以少許玉米粉加水 微勾薄芡輕拌炒一下 上鍋前淋上香油即可起鍋食用
5.先熱鍋下蒜片及蔥段 在下橄欖油山藥品 青椒 紅椒 黃椒 黑木耳略炒過 加上牛小排肉片加醬油拌勻炒熟即可，發育中的孩子需要維他命及賀爾蒙素，若敢吃半熟是最好，可以保存較多。
6.旗魚或鮭魚切塊或切成條狀，以紙巾沾乾魚塊多餘水份，沾地瓜粉，高溫油炸，30秒過油撈起備用，鍋子裡少少的餘油爆香蒜末，蔥白，九層塔末，加上醬油膏，味琳，炒魚塊沾滿味道即可上桌食用。醬油膏可換成蠔油或甜麵醬。
7.蚵子以蘿蔔皮洗淨，以紙巾吸乾水份，沾地瓜粉過高溫滾水，20秒撈起備用，另一鍋放蒜末，蔥末，青紅椒末，豆腐塊，以蠔油，黃酒燜煮約5分鐘，砂鍋燒熱關火放入蚵子，力刻放入醬燒好的豆腐，即可食用，小心燙口。
8.昆布+白米熬湯約20分鐘，金針花、金針菇、芥蘭菜洗淨，切成小段，煮沸即可食用。可消小腹，水腫。
9.雞胸肉逆紋切片後再切成絲，以蔥段滾水後關火， 約80度左右泡約8分鐘， 豆芽去尾燙過置涼備用，再將小黃瓜沏絲備用，涼粉沏條狀，蔥、薑、蒜切末備用，以芝麻醬、檸檬汁、醬油膏調出喜好味道所有材料拌勻即可.
10.雞胸肉去筋皮另外置放備用，雞胸肉先逆紋切成條狀，再切成丁狀與甜豆大小相近即可，以米酒蛋白少許玉米粉浸嫩雞丁備用，滾水放鹽後加進甜豆，水再次壹滾馬上撈起置涼備用 ，高溫油炸鍋粑(可買現成)炸至金黃色即可撈起， 放在砂鍋 或盤子上備用， 關火， 用過油後的餘油，溫浸泡雞丁 5秒鐘左右撈起備用， 鍋裡的油倒出另外置放， 用鍋裡剩餘少許的油爆香薑末、蒜末，加入甜豆、魚露、雞丁炒勻 ，加入蔥花香油起鍋 ，淋在鍋巴上即可.
11.雞肉去筋皮的部份可用來煮冬瓜、絲瓜 或大黃瓜湯(也可用菇類)都可以.
12.花蟹挑臉紅全身硬的或折腳處是硬的，公的也就是腹部三角型公的財會肉質鮮甜.
13.雞肉有雞皮的部分朝下煎，待皮焦脆後再翻面，蓋上鍋蓋較容易熟成，將雞肉取出，爆香蔥白段再將蔥綠一併加入，加入可樂、醬油、烏醋做成照燒口味，待收汁時可加入雞肉巴附醬汁即可，通常我會先煮一鍋麵，水滾了就蓋上鍋蓋關火，等我煮好照燒雞肉，將肉另外置放，麵撈起瀝乾，跟鍋中賸餘醬汁和一和，就是醬燒雞肉乾麵了.
14.蔥切段、薑拍碎、辣椒斜切，先香油爆香待油出現辣椒紅，再加入蒜切末，加入蠔油和咖哩粉炒勻，炒出咖哩香氣後，加入海鮮(透抽、花枝、魷魚...)或肉類都可比照辦理，等主菜微熟，加入鮮奶拌炒，滾時加入蛋液約10秒鐘，即可關火食用.
15.螃蟹去腮後，以不用的牙刷洗淨，沖洗乾淨後大卸八塊，盤底鋪板條(沏成條狀)，將螃蟹均勻鋪在上面，灑上薑絲或薑末，中大火蒸15分鐘即可關火食用，板條吸收螃蟹原汁，好吃.
16.做關東煮或煮湯的白蘿蔔,皮要削2~3公分下來,白蘿蔔削下來的皮可打成泥狀,放在湯圓或水餃的盒子放冷凍備用,洗蝦子,蚵..海鮮類都非常好用.
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