大湖採草莓--賴翁翁的約定 @ As Wishes~~小小蕙心

大湖鄉義和社區發展協會整合社區十六家草莓觀光果園，2014/2/28~2014/3/1日將首次舉辦「草莓精靈祭」活動，各果園將推出折扣優惠及送紀念品，有些果園並推出草莓果汁、冰沙等。

難得天氣放晴到大湖採草莓，帶著孩子採摘多一分樂趣與期待感，這家要先提前2天預約呦。賴先生為了保證客人採摘草莓的品質，建議大家先預約並告知人數，他會依照人數及預約的時間，幫客人保留當天熟度及甜度最好的草莓園地，貼心的客製化做法。

預約時老闆建議第一次前往的人，到了附近如雪霸遊客中心之類的地點之後，打電話給老闆賴翁翁先生0989-737372 ，老闆會出來帶人進入園區，才不會找不到多走冤枉路.

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從北部南下，走國3到新竹交流道接國1，在132KM苗栗下交流道右轉，直走大馬路看到標示左轉接東72快速道路到大湖，下快速道路後接台3線右轉，看到7-11前的紅綠燈要左轉，接苗62線往泰安方向過左手邊的雪霸遊客中心及右手邊的大湖雲莊後，在1KM的標示地方右轉(標示很小容易被忽略要注意看)，約500M的左手邊即可看到標示.其實在頭屋125KM就有看到72快速道路的標示，雖心裡有些動搖，因是第一次前往，還是乖乖照找到的資料前往.

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因為沒想到很快就看到7-11就往前直開台3線，但一路沒看到7-11，開到近卓蘭的部份，才驚覺應該是走錯路了，回頭到接台3後一起始的7-11往泰安溫泉ㄈ向走，又因標示真的很小，沒注意一下開到溫泉入口附近又ㄎㄠ回頭，把原本玩樂的氣氛搞到爆炸，本想算了，這裏那嚜多家，隨便找一家好了，還好有堅持，因為這家不使用農藥且告知草莓知識，目前是草莓的第二花期，草莓可以一直採到母親節左右，草莓開花後第一顆開始結果，所以會先長大變紅，第一顆是最大顆的草莓，接著就慢慢依開花等等，陸續結果成熟下去，採草莓時有提供小剪刀及籃子紙盒，用小剪刀剪莖的地方，在以手掌在草莓下端承接，就可以輕鬆採草莓囉，不要用手直接折斷，或以手碰草莓，草莓太柔弱，力道拿捏不穩草莓表面很容易受傷的，除了現採草莓之外，店家也有宅配服務，不用大老遠跑來也可以吃得到喔.

現場還有DIY教學草莓醬，草莓因未灑農藥，只要將表面洗淨(不建議以刷子怕表面破損，可以以小蘇打粉水或清水多洗幾次)，整顆草莓約300~500G左右，放入微波爐3分鐘，讓草莓出水後加上1:1的冰糖或砂糖攪和均勻，即以平底鍋進行小火加熱處理，出水量到慢慢成果膠狀時，即可關火，賴先生提醒維他命C加溫容易變質也容易燒焦掉，雖以湯匙攪拌但每30秒左右，還是將平底鍋拿起降溫一下，出水量到拿一小碗放水測試，慢慢成果膠狀滴入水碗不會成擴散狀時，即可關火，現場草莓醬沾土司吃外，還有新吃法以草莓沾果醬吃，剛開始試果醬甜味，慢慢草莓原位在舌蕾間釋放出來，很奇妙的滋味，鍋子裡的果醬亮晶晶是因為冰糖的關係，完全未放吉利丁等添加物，自然果膠當然是天然的最好.不僅讓客人吃到最好，也玩得開心盡興.

賴翁翁的約定

大湖草莓目前進入品質最好的第二期果，過年期間自採價每台斤300元，現在是每台斤200~250元。老闆說算我們一台斤180元，艷陽高照霸爸怕熱，在亭子休息跟老闆聊天，孩子採草莓戰果如下，隨便都採了3滿盒，秤起來1,090老板說算1,000整就好，回程車上談天說地時，兒子覺得老闆人很NICE的FEW ，霸爸才說聊天時知道老闆有去北京待過兩年.看過外面的世界，相對地在待人處事上就會較為圓融;覺得欣慰的是孩子願意講出心裡想法且看到別人優點會學習，缺點會警惕不要犯錯。